יש מספר פרמטרים חשובים שכדאי לשקול בעת בחירת שיש למטבח – עמידות גבוהה, שלא יישבר או ייסדק, חוסר רגישות לחום, שיהיה קל לניקוי וכמובן מומלץ שיתאים מבחינה עיצובית עם שאר המטבח. משטח השיש הנפוץ ביותר בישראל הוא שיש אבן קיסר. שיש זה הוא חזק, גמיש, נוח לעיצוב ודוחה כתמים. מנגד, הוא רגיש לחום ולכן אסור להניח עליו כלים רותחים.
עבור המטבח, אחד העיצובים המומלצים ביותר בתחום התאורה הוא תאורה משולבת. תאורה זו כוללת אור מרכזי, אשר רצוי שלא יהיה חזק מדי כדי להימנע מאווירה שלא נעים לשהות בו, יחד עם גופי תאורה שיאירו מקומות ספציפיים ומשטחי עבודה, בהתאם לצורך. כמו כן, מומלץ לבחור בתאורה לבנה שניתן לראות בעזרתה את הצבעים הטבעיים של המטבח ושל מוצרי המזון.
התכנון כולל שלושה חלקים. ראשית הנגר ימדוד את גודל המבטח ובעזרתו תחליטו על מיקום הכיריים, הכיור, המקרר ומיקום הארונות ואביזרי החשמל הנוספים. נוסף לכך נקבע את גובה השיש והאם התנור יהיה גלוי או מוסתר. בשלב הבא תקבעו את אופן אחסון הארונות, מספר ארונות ומגילות, מדפים נשלפים וכו'. השלב השלישי הוא העיצוב החיצוני. בשלב זה נקבע את סוג העץ לחזיתות של הארונות, הקרמיקה סוג השיש ועוד.
יש הבדלים חשובים בין עץ שמתאים לריהוט המטבח, חדר שינה או הגינה. יש להתחשב בחשיפה לשמש, רטיבות והעומס בו העץ יכול לעמוד. ישנם. פלטות עץ שונות ורבות, ולכל אחת יתרונות וחסרונות כמשטח למטבח. לא כל עץ יתאים לכל מטבח, והתחזוקה שלהם שונה. השימוש הנפוץ ביותר במטבחים הוא בפלטת הסנדוויץ' והסיבית. בנוסף עץ מלא מתאים לשימוש לבניית מטבח וארונות. אך עקב מחירו היקר השימוש בו נעשה בעיקר בדלתות ולא בפנים.
